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“互联网+”的餐饮业局面优势

2020年09月15日 15:09

2020年已然过去一半了,一场疫情给蓬勃发展的餐饮行业按下了“暂停键”,面对疫情的困境,整个餐饮行业都在竭尽脑汁的开始自我解围。

然而有人举步维艰,也有人风生水起。现在的餐饮业面临的主要困境有同质化严重,“三高一低”的业界常态等等。店租、原材料、人工这三样成本越来越高,而店内的利润越来越低。

 

疫情期间,外卖成为餐饮市场的中坚力量,餐饮线上线下相结合的模式成为餐饮行业发展的新常态。商家们注意到这一态势,也努力开启互联网营业方式。

“互联网+”的餐饮业局面优势明显,顾客可以轻松找餐厅、享优惠,还能预订、快捷支付!。餐饮企业给消费者便利的同时,更是给自身带来了曝光度与服务提升!且餐馆排队点餐、用人成本过高等问题也能得到解决!

现在消费者的人群以追求个性的80后到00后为主流,他们会成为餐厅的内容传播者和制造者,并逐渐影响其他消费者。他们的消费形式通常基于互联网手段。如果商家不能迎合主流消费者的消费习惯和消费属性,必然被市场冷落!

 

但同时,商家们又陷入了一个新的困境——互联网团购网站成本增加。

商家为了更好的发展,纷纷跻身团购平台,导致竞争激烈,甚至引致商家之间打起了价格战。而许多平台凭借自己的优势不断提高,商家的入驻费用,致使商家在团购网站的利润空间越来越小

 

在这样恶劣形势下,餐饮企业要想存活下来,既需要借助互联网的优势,又不得不把控一定的入驻成本。团购网站门槛高筑怎么办?为什么不寻找新的平台合作呢?正如“马奇诺防线”再坚固,攻破不了,绕过去就行了。

 

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

只需进入租客网官方首页,注册成为租客网会员,在“租客惠”板块中提交合作意向,提交后平台工作人员会在一个工作日内与商家联系,洽谈合作具体细节。租客网期待与您的精诚合作!

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租客网:你看着苏堤的时候,它也在温柔的注视你的努力!

01深圳,深圳租客:伴随着“隆隆”的轰鸣声,飞机降落在深圳宝安国际机场,我拖着24寸的行李箱,怀揣着我全部的热情在夜色中踏进这座城市。拖着略微疲倦的身体,我走进了新租的房子,干净敞亮的环境让我心情大好,环境虽然陌生,我却适应的很快,收拾完毕就躺在小床上开始安排明天的行程。这是毕业典礼结束的第三天,也是我搬进“新家”的第一天。告别了恋恋不舍的大学时光,我也斗志昂扬的成为了“深漂”的一员,我将在这座城市,用我所学的知识和技能,创造我的一番事业。租客网:青春就是全情投入,追寻梦想02“那么近,那么远”租客:窗外的河畔杨柳在夕阳中随意摆动,湖里的荷花在斜阳下开得正盛,让挤在公交车里的我望的出了神。其实每天下班我都会经过苏堤,但是我从来没有下车去走一走。这苏堤仿佛近在咫尺,却又遥不可及。来杭州三年了,这是个风景如画的城市,也是我辛勤奋斗的战场,所以我没有因为它的美丽而松懈,只是一天比一天刻苦,白日埋头苦干,晚上睡在小小的出租屋里。期盼终有一天,可以气定神闲的漫步在它的美景里。不如就在此刻立下个小目标吧,完成这个月的业绩来苏堤玩一次。租客网:你看着苏堤的时候,它也在温柔的注视你的努力03昨夜雨疏风骤租客:一场突出起来的大雨把我从睡梦中惊醒,我爬起来快速的收衣服,关窗。这间租来的房子条件设施不错,我也一直很注意家居保护,不希望大雨淋坏房东的好屋子。回到床上后我却开始失眠了。想起家里的长辈接连生病,才发现父母、长辈,都正在老去,不禁思绪万千。一个人在外的时候常常觉得时间还早,自己还小,可父母脸上一年比一年深的皱纹就像个惊叹号,这样的雨天不知道他们的老寒腿会不会犯病,等天亮我一定要再打个电话问问,等我升了职,我就租个更大的房子,把他们接过来一起住……租客网:爱像一场大雨,随时淋透你的心房,买张票回家也很快。04“外滩的钟声”租客:来上海七年了,我从一个懵懂的小女孩变成了一位成熟的职场白领,我为上海奉献了七年的青春,随即也迎来了“七年之痒”。在上海没有太大的突破,家里人开始游说我回老家。他们永远认为公务员、老师是顶好的工作。觉得在外面“打工”不是长久之计,该稳定稳定回来成家了,在大城市只能租房住太苦了。其实租房也挺温馨的,我在上海也住着不错的房子,我喜欢大城市能让我不断增长见识的繁华、能不断给我提供进步的机会与资源。此时此刻,看着东方明珠塔,迎着外滩的风,我在心里默念:“我要留下来。”租客网:决定人们生活的,往往是他的选择,加油!租客网见证着无数租客的成长,梦想,追寻,也和你们一样保持初心,一路向前,为广大的用户提供更贴心的服务,更优越的体验。追梦之旅再长,租客网始终与你同在。

2020年08月14日 10:53

为什么说美团是未来餐饮的新基建

疫情还只是一个起点,从更长远的宏观与微观层面来看,美团作为餐饮行业新基建能做的还有很多。5月25日晚间,美团点评公布2020年第一季度业绩。受今年1月下旬以来爆发的新冠肺炎疫情影响,美团所在的本地生活服务行业在需求端和供给端都遭遇了严峻挑战,公司一季度营业收入同比减少12.6%至168亿元(人民币,下同),经营亏损为17亿元。不过,正如王兴所言:「疫情也让线上服务、在线运营被消费者和商户更广泛地接受和使用,美团长期关注和探索的领域在此期间也迸发出了新活力,这些将大大加快供给侧数字化的进程,带来新的增长动力。未来,美团将聚焦生活服务业新基建,全面助力商户数字化升级。」而且,尽管美团收入下滑、再度亏损,但各项关键性数据还是好过市场预期。王兴在答分析师问中谈到,美团在1月的前20天保持了良好的增长势头,交易总金额(GTV)和收入同比增长超过30%。其次,得益于中国对疫情的有效遏制,3月外卖业务规模迅速恢复。2月20日的订单量不到疫情前水平的30%,到3月底已达到75%左右。资本市场对美团的预期给予了相当乐观的反馈。5月26日早盘,港股美团点评涨幅扩大至6.68%,报134.2港元,创历史新高。美团也成为腾讯、阿里之后,国内第三家跻身千亿美元俱乐部的互联网企业。千亿美元的背后,是投资者对美团基本面和前景的投票,也是餐饮新基建的形成。01B端、C端和配送端织网抗疫过程中,中国织成了两张最有效的防控网。一是来自政府和政策层面的公共卫生体系网络,二是来自互联网巨头为消费复苏所构建的服务网络。张文宏说,我们的公共卫生体系,对于同一个月里输入的几百个病例都能控制好,现在出现一例、两例的输入性病人,有什么理由要进行恐慌性反应呢?所以,中国编织了一个强大的公共卫生体系,就是为了让大家有安全感,但是这次疫情到现在为止没有结束,全世界的疫情可能要连续一到两年,也就是说在未来三个月以后或三个月当中整个世界都有可能会重启。中国应该是世界最重要的经济体中,率先重启的国家。通过疫情,我们看到了以美团为代表的互联网巨头深度践行社会责任,同时也深刻感知到了来自消费端、供给端和配送端的变化。消费端。疫情进一步加速了用户线上消费行为的培养,并使得消费者对高价食品类别的偏好不断增加,这也促使美团第一季度每笔订单的平均价值同比增长14.4%。数据显示,疫情期间,美团已经带动4.5亿交易用户的人均年度交易笔数进一步增长至26.2笔。供给端。美团为优质商户提供一系列返佣、补贴、免费流量支持,减轻了他们的负担,同时也加速了餐饮数字化的进程。这是一个授之以渔的过程。众多品牌餐厅从专注到点餐饮,转型升级外卖服务。比如,仅在武汉地区,美团就为商户提供免佣超3000万元;同时,美团通过加快更新产品服务,协助商户以数字化运营及营销手段降低损失。配送端。1月下旬以来,美团已新提供超100万骑手就业岗位并为其创造收入,成为稳就业「蓄水池」。想必很多人都看过此前《时代周刊》的一组封面,美团外卖骑手高治晓是其中唯一一个华人面孔。配送员不仅体现了一个城市的温度,也是现代城市生活的「新基础设施」,是「互联网+服务业」和「智能+物流」产业融合发展的重要体现。02把服务搬到线上尽管美团的无限游戏一直都在稳定的航道,疫情期间的表现也可圈可点,但必须承认,短期内,美团主体业务承压。但长期看,疫情的爆发也为美团带来了新的机会,主要表现在三个方面:其一,大众对于生鲜电商的需求爆发式增长,为美团发力生鲜电商提供了绝佳机会。其二,疫情发生后,大众的消费习惯明显改变,逐渐从线下向线上转移,为美团培养了新用户并完成了非餐业务的外卖配送端的市场教育,有利于外卖渗透率的提升。其三,餐饮用户向线上转移,堂食恢复缓慢,商家为增加收入将通过外卖平台发展业务,这将为美团带来更多活跃商家。外卖已然成为疫情之下众多家庭的消费选择。疫情期间,在居家隔离期间,外卖服务成为众多家庭获取一日三餐的重要甚至是唯一来源,家庭外卖需求取代以往的一人食。家庭对于正餐的外卖需求增多。更多用户更愿意为安全、高质量的餐饮去付更多溢价,外卖客单价显著提升。王兴在分析师电话会议中就谈到,用户倾向于在更多样化的消费场景中点外卖,不仅是快餐,有时甚至是正式的晚餐;并且愿意为更高质量的商品付款,下达高额订单。疫情期间,越来越多的消费者开始在美团上订购非食品类别的商品,比如药品、鲜花等。所以我们看到,美团平台上多元及高品质的外卖供给也满足了绝大多数消费者的需求,尤其是更多品牌商家在特殊时期入驻平台,使得用户对于高品质餐厅的偏好加深,进而带动美团外卖客单价提升。而在美团上下单「必吃榜」餐厅的外卖,疫情期间成为一种流行。另外,家庭对于火锅、海鲜烧烤和各大地方菜系等高客单价的订单销量同比增长迅速,同时,更多超过3公里配送距离甚至异地的外卖订单也有所增加,因为更远配送距离带来了更高的配送费,因此客单价也更高。王兴谈到,尽管疫情出现了短期挫折,但美团仍将继续前进,到2025年每天达到1亿个订单,每单赚到1块钱的经营利润。疫情之中,更多中国人意识到了,外卖已经成为餐饮行业的基础设施。继消费线上化之后,把本地服务搬上互联网成为趋势。上线美团的品牌餐厅增多,更多黑珍珠、必吃榜餐厅上线。2020年第一季度,许多以往并无提供或提供非常有限度外卖服务的高级餐厅、高评价餐厅、连锁餐厅、黑珍珠餐厅及五星级酒店餐厅开始上线外卖业务,作为疫情下营运业务的主要手段。长远来看,这些餐馆的参与增加了美团平台上的高质量供给,同时中小型独立餐饮商家加强了对外卖服务的重视,因为在疫情期间,外卖几乎成为他们唯一的收入来源。所以说,被疫情改变的不仅是C端用户,B端商户也逐渐认识到外卖业务的重要性,把服务搬到线上,并做出经营调整。03餐饮新基建的成长逻辑早在2018年,新基建这个词尚未成为热门词汇之前,我写了一篇《为什么说美团是城市的新地基?》的文章。美团上市之后的表现,更加验证了我当初的想法。在确定了「Food+超级平台」的战略之后,美团的餐饮新基建愈发成熟。在疫情期间和后疫情时代的消费复苏中,其基础设施特征更加凸显。综合以上,只有C端习惯,没有B端和配送端在技术和服务上的配套,整个模型s是没法跑起来的。而美团铺就了「B端+C端+配送端」的餐饮新基建,并且让三边运转效率提升。之所以能在疫情中逆势上扬,是因为:美团核心成长逻辑并未受到疫情冲击,相反,线上服务在长期内因疫情得到强化。外卖的刚需高频特征,在后疫情时代,快速回暖,消费者的线上消费习惯进一步被培育,与此同时,消费品类和场景更丰富。疫情固然冲击了商户的线下业务,但也加速了优质商户的数字化进程。如此,美团的平台粘性和价值得到进一步巩固。此外,我们也应该关注到社会的整体进程。首先是城镇化的速率,会让平台的线上服务在低线城市渗透率提升。其二是代际更迭,外卖人群基数长期持续增长,生活节奏加快、宅经济等,持续推动消费处于高频状态。再者,品类扩张、消费场景的多元化,消费品质的提升,会推动消费客单价提升。所以,疫情还只是一个起点,从更长远的宏观与微观层面来看,美团作为餐饮行业新基建能做的还有很多。

2020年05月28日 11:03

互联网人必学的用户运营知识体系

前几天工作之余和朋友聊天,一个朋友问到该如何给公司下面小伙伴订立一个合理有效的KPI,指标是下载量?活跃数?内容贡献度?付费转化率?在这篇文章里给大家聊聊用户运营的知识体系。行文脉络拉新不管是用户运营还是产品运营,我都将新用户的获取作为第一个且为重要的步骤。伴随着互联网人口红利的消失,流量获取费用越来越高,拉新之前首先需要明白,你即将拉来的是目标用户吗?再来搞清楚如何获取他们。定义你的目标用户我在上篇文章曾经介绍过目标用户的重要性,那么如何定义你的目标用户呢?产品属性+人群属性图片来源于网络滴滴产品初始功能点是为了解决C端大众出行叫车不便问题,目标群体是有打出租车需求的出行人群;在B端为了降低司机空驶率,多挣外快的痛点,目标群体是出租司机。图片来源于网络OFO打着共享经济的旗号产生,OFO产品所解决的是短途用户开车拥挤,打车价格昂贵,走路又太远的痛点,开始的目标群体定位在校园,校园外的目标用户则是一线城市年轻上班族。如何拉取目标用户滴滴找到了目标用户,所以你可以经常在公交车站、出租车公司、偏僻郊区看到他们的身影,在这个第一阶段滴滴靠的还是地推手段拉取目标用户。而OFO目标用户相对年轻,一方面在线下大量铺放车子,引起大家好奇,另一方面通过公众号、微博进行线上的宣传推广。那么还有其他的哪些拉新手段呢?在这里我汇总了一些常用的拉新方法。总结找到我们的目标用户之后,根据漏斗模型就会涉及到用户运营接下来的几个步骤:留存、促活和付费。留存、促活、付费总结在我看来,留存、促活和付费三者是息息相关的,留存率高,参与产品的持续使用的人才会多,导致活跃用户和付费用户才会多;而促使用户活跃的一些手段同样可以提高留存率,转化付费的用户也会多;而产品付费的制定也一定程度上影响着用户的留存率和活跃度。流失用户流失用户,是指那些曾经使用过产品或服务,由于对产品失去兴趣等种种原因,不再使用产品或服务的用户。留存的第一点我想说的是如何定义用户的流失。这点很重要,比如购物类型的产品是在一定时期内没有打开产品了?还是在一定时期内没有消费记录?一定时期是一周还是一个月?UGC、PGC类型的产品,用户是多久没有内容贡献了?还是没有打开内容,点赞、分享、打赏?而资讯类的产品,用老用户多久未登陆访问了?对于流失用户的界定依照产品服务的不同而标准不同,根据目标用户行为维度,然后用户活跃、流失的关键维度,再进行流失判定。留存用户首先我们要搞清楚,用户为什么会流失,这个时候需要建立流失的预警机制。如下图所示总结找到用户流失原因之后,进行有针对性的改进可以减少用户的流失。产品定位不清晰导致没有细分人群使用,精确产品定位,提炼出产品的核心,满足用户需求;用户使用渠道不顺畅,是否可以优化现有的渠道或者更换更好的渠道以减少用户流失;产品的技术问题、操作问题可以请行业牛人来完善软件,减少用户的操作步骤以减少用户流失;更新后功能变动可以做一份更新后的新功能指引教程,让用户更快更好的使用产品的新功能;还有一个原因是目标流失掉的不是目标用户,这个时候可以做一份用户画像,精准找到目标用户,减少不必要资源的浪费。那么如何提升用户活跃度和付费率呢?我一直认为做用户运营其实就是在不断的了解人性,佛语也说爱恨愁贪嗔痴,在用户运营过程中,我们可以利用人的贪婪性、虚荣性、好色性、懒惰性、好奇性来提高用户活跃和付费的转化。下图为我做了一些简单的归纳总结:举个栗子:3.7日,陌陌发布2016年财报,用户活跃和付费均达到历史峰值。陌陌这个产品利用了人的好色性打开市场,同样利用好色性大大的提升了用户的活跃和付费意愿,成为社交行业的一个独角兽。用户挽回哪些用户需要优先挽回我们在做用户运营的时候会根据一定的维度将用户划分为ABC三类,A类即为活跃度高付费率高的用户,B、C类用户活跃度和付费率依次降低。所以在用户挽回中我们也要参考一定的标准进行用户挽回。我建议参考RFM模型R:Recency最近一次消费流失用户最近的一次消费时间是这周还是这个月,还是三个月之前,在用户挽回时优先挽回消费时间最近的用户。F:Frequency消费频率流失用户日常的消费频率是多少,每日消费次数、每周消费次数、每月消费次数各是多少,优先挽回消费频率高的用户。M:Monetary消费金额流失用户平均每次消费的金额是多少,消费总金额是多少,优先挽回消费金额大和总额多的。当然三者之间有可能会出现冲突的用户,例如消费金额大但是频率低,这个时候需要根据产品的目标进行考虑,若是产品消费频次本来很低,建议优先挽回单次消费金额大的用户,若是产品消费频次高,建议优先挽回消费频率高的用户,再对产品品类进行优化,提高客单价。挽回用户常用手段挽回用户的方式很多,基本上都是编辑好文字内容通过几种可达到用户眼前的方式来再次引起用户的注意力,下面为几种常用的方式。总结最后附上4条用户运营的心得:1、用户运营要把控好节奏。和用户形成默契,知道什么事情可以做,什么事情可以帮助争取,什么事情是底线。2、不要妄图和你的用户成为知心朋友。用户是冲着你的产品或服务来的,不是你这个人,产品和服务做不好,都是白搭。3、不可和用户没有任何交集用户是人,除了产品和你交流还希望有其他方面和你有交集,可以满足他,会有利于你工作的开展。4、抓住重点用户用户运营中同样遵循二八原则,20%的用户会给你带来80%的贡献,一定要在这20%用户身上花80%的精力。最后祝大家女神节快乐!

2020年04月26日 04:00